キャバクラの付け回しとは？手順や成功するためのコツについて解説！

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キャバクラの付け回しとは、簡単に言えば席にキャストを着けたり、席の時間配分を考える仕事のことです！

この記事では、キャバクラの付け回しについて具体的に解説します。

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【キャバクラの付け回しとは？】

キャバクラの付け回しとは、ボーイの最も重要な仕事と言っても過言ではない業務になります。

具体的には、どのお客様にどのキャストをどのタイミングで着けるか考え実行していく業務です。

お客様とキャストには当然相性があるため、それを考慮し、お客様に1番合うキャストを付け回します。

そしてキャバクラはキャストが3回転するお店がほとんどです。

キャストをどの順番で席に着けるかも重要なポイントです。

【キャバクラの付け回しをする手順】

キャバクラの付け回しは、以下4つの手順で行います。

手順1:出社後、キャストを把握する

今日どのキャストがいるかを把握しなければ、付け回しはできません。

キャバクラはシフト制を取っているお店がほとんどで、キャストによって出勤日程が異なるため、シフト表で詳しく把握するようにしましょう。

 また、同伴出勤するキャストもいるため、そちらも合わせて確認しておくと良いでしょう。

手順2:来店されたお客様をチェックする

お客様が来店された際は、フリーでの来店なのか、指名はあるのか、リピーターなのか、新規のお客様なのか、について確認しましょう。

上記について確認した上で、どのキャストを着けるのかを見極めます。

キャストが席に着いた後も、お客様の表情や盛り上がりをチェックして、次にどのキャストを着ければいいのかを考えておくと良いでしょう。

手順3:ホール全体を把握し、キャストチェンジを行う

店内には何組ものお客様がおり、そのすべての席がどのような状況なのかを把握しましょう。

「あの席は盛り上がっているから指名が入りそう」

「あの席は盛り上がりに欠けるから、次はあの子を着けよう」

このように、常に思考し続け、キャストチェンジをしていく必要があります。

手順4:お客様の席の時間を管理する

お客様の席の時間配分も重要なポイントです。

指名の席の場合はセット終了まであと何分か、加えてフリーの場合は次のキャストチェンジまであと何分かも把握する必要があります。

フリー席の場合、キャストチェンジの時間の少し前に声かけするのがベスト。

なぜなら、そのタイミングでお客様の連絡先を聞いたり、場内指名交渉をするキャストがほとんどであるためです。

その時間に余裕を持って声かけすると、スムーズにキャストチェンジをすることができますよ。

【キャバクラの付け回しを成功させる手順】

付け回しにもコツがあり、それらを押さえることで、付け回しの成功率は格段に上がります。

・売上を意識する

付け回しは売上に直結するといっても過言ではありません。

フリーのお客様の場合は、どのお客様がお金を持っているのか、夜遊びを頻繁にしそうなのは誰かを見極め、そういったお客様に合うキャストを着けます。

そうすることによって、次回の来店にも繋がりやすく売上も上がりやすくなります。

また、セット終了前はお客様のお気に入りのキャストを着けることで延長も取りやすくなります。

・お客様の顔色を常に見ておく

お客様が楽しめているかを見ておくのも重要なポイントの内の1つです。

お客様の笑顔の数や、会話の盛り上がり具合、酔い具合を見て判断しましょう。

楽しめている場合はそのままでOKですが、楽しめていないなと感じた際は違うキャストを着けます。

指名席の場合は、ヘルプに着けるキャストは指名のキャストと仲の良いキャストか似ているキャストを選ぶと良いでしょう。

そうすることで、指名のキャストが不在時もお客様は楽しむことができます。

・指名の席は絶対離す

店内が混み合ってくると、指名のキャストが被ってしまうことがあります。

その場合は、必ず指名席同士を離すことに注意してください。

自分のお気に入りのキャストが他のお客様と楽しく話しているのを見るのは嫌と感じるお客様が多いためです。

最悪の場合はトラブルに発展してしまうこともあるため、必ず被った指名の席は離すようにしましょう。

お客様が来店した時点で指名が被っていることを把握し、席配置を考えなければならないので、咄嗟の判断が重要になります。

・キャストの機嫌をしっかり取る

キャストの機嫌を取るのも付け回しのコツの1つです。

例えば、お客様と相性の悪いキャストをつけてしまった場合、お客様だけでなくキャストにも不満が溜まります。

その際は、必ずキャストの機嫌を取るようにしましょう。

【まとめ】

いかがでしたでしょうか？

最初のうちは中々慣れないですが、今回解説したコツを押さえ、経験を積むことでベテランになることができます。

しかし、たとえベテランでも失敗してしまう時はあるので、凹まずにその失敗をどうフォローするかを考えるようにしましょう。

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